Быстрозамороженные грибы обрабатываются в соответствии с технологической инструкцией.

Транспортировка и хранение быстрозамороженных грибов происходит при температуре не выше -18°С. Относительная влажность воздуха не должна превышать 85%. В таких условиях хранить грибы можно сроком до 12 месяцев со дня выработки.

В торговой сети допускается кратковременное (не более 7 суток) хранение продукта при температуре -15°С. При этом размораживание и повторная заморозка не допускаются. Размороженный продукт не подлежит реализации.